Pastalarda hangi gıda boyası kullanılır? sorusunun cevabı, pastanın türüne, kullanılacak alana (hamur mu kremâ mı dekor mu) ve istenen renge göre değişkenlik göstermektedir.
Pastacılıkta En Sık Kullanılan Gıda Boyası Türleri
- Jel Gıda Boyası (Gel Food Coloring):
Pastalar ve kremâlar için en yaygın tercih edilen boya türüdür. Konsantre olduğundan çok az miktar kullanarak canlı ve yoğun renkler elde edebilirsiniz; hamur kıvamını bozmaz. - Sıvı Gıda Boyası (Liquid Food Coloring):
Hafif pastel tonlar için uygundur ve genellikle krema veya hamur içine karıştırılır. Ancak jel boyalara göre daha az yoğun renklendirme sağlar. - Toz Gıda Boyası (Powder Food Color):
Şeker hamuru, fondan ya da dekoratif detaylar için idealdir; sıvı eklemeden renk verir. Ayrıca yağ bazlı toz boyalar çikolata gibi yağ içeren ürünlerde kullanılır. - Yağ Bazlı / Emülsiyon Boyalar:
Yüksek yağ içeren kremâ ve ganaj gibi bazlarda kullanılabilir, renk stabilitesi sağlar. - Dekoratif Renkler (Airbrush/Spray, Glitter, Food Pens):
Pasta yüzeyine uygulanacak özel efektler için tercih edilir; doğrudan hamura değil dış süslemeye yöneliktir.
Siz de pastalarınız için gıda boyası satın almak istiyorsanız güvenilir Beysa ürünlerine göz atın: https://www.beysa.com/urun-kategori/endustriyel-gida-urunleri/gida-boyasi-cesitleri/